Curso Básico em Azeites – SENAC Aclimação

O curso Básico em Azeites do SENAC Aclimação tem como objetivo apresentar o maravilhoso mundo do Azeite de Oliva, para todos aqueles que gostam e querem saber mais sobre o produto. Ampliar o conhecimento do produto, seus aspectos saudáveis, os aromas, sabores e a cultura milenar de um grande produto.

Profa. Patricia e SENAC, Parabéns pelo curso Básico de Azeites. As aulas foram muito bem preparadas, a estrutura do Senac é excelente e o seu conhecimento e didática para a apresentar o tema merecem especial destaque. Foi uma semana muito muito agradável! Certamente indicarei o curso para meu circulo de amigos. Escreveu Elisio Yamada.

Venha você também fazer este curso.

Próxima turma – 05 a 09 de novembro – 9h as 11..30h

Inscrições – http://www.sp.senac.br/jsp/default.jsp?newsID=DYNAMIC,oracle.br.dataservers.CourseDataServer,selectCourse&course=24126&template=395.dwt&unit=NONE&testeira=473

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Azeite de Oliva e o Câncer de Mama

O azeite de oliva não pode faltar no prato das mulheres. Gordura do bem, ele contém substâncias que protegem contra um dos tumores femininos mais agressivos, o câncer de mama.

Fonte: https://saude.abril.com.br/alimentacao/azeite-o-aliado-das-mamas-contra-o-cancer/

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Curso Básico em Azeites

Curso Básico em Azeites do SENAC Aclimação, turma de outubro.

Um profissional da área de alimentação e também um consumidor,  seja ele qual for, tem hoje a obrigação de saber distinguir bons azeites, avaliar suas qualidades organolépticas e saber adquirir um produto que valorize sua cozinha, seu serviço e seu estabelecimento.

Próximas turmas – novembro 2018

Início: 15/10/2018
Término: 19/10/2018
Segunda: 18h30-22h30
Terça: 18h30-22h30
Quarta: 18h30-22h30
Quinta: 18h30-22h30
Sexta: 18h30-22h30

Inscrições – http://www.sp.senac.br/jsp/default.jsp?newsID=DYNAMIC,oracle.br.dataservers.CourseDataServer,selectCourse&course=24126&template=395.dwt&unit=NONE&testeira=473

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Molhos para molhar o PÃO!

São inúmeras as possibilidades de receitas fáceis de preparar e depois é so aproveitar!

Bastam apenas poucos segundos para que os aromas nos façam reviver experiências — sejam elas boas ou ruins. Quando se refere ao pão quentinho, de diversos tipos e tambem muito azeite para mergulhar, temos um visual apetitoso na nossa frente.

Pão de azeite , um aperitivo delicioso que você pode querer servir antes do jantar, no lanche ou petiscar. O aroma dos ingredientes, remetem a cada lembrança como uma máquina do tempo das sensações. Quando o assunto é comida, os mortais se entregam de corpo e alma. Os especialistas já confirmaram: a memória é uma das mais duradouras, ultrapassando a capacidade da visão e da audição de reter referências, gostos, aromas e sabores

Meu amor e admiração pelos Azeites, vem de longa data e sempre que possso, escrevo para falar de coisas que me alegram. Um dos muitos momentos de puro prazer e alegria, é fazer molhos com ervas secas, ervas frescas, vinagre balsâmico, adicionados a um azeite de boa qualidade.

Pesquisas demonstraram que o consumo regular de azeite de oliva ajuda a prevenir doenças e retarda o envelhecimento. Os compostos bioativos presentes no azeite de oliva virgem, protegem o organismo contra agentes externos e do desenvolvimento de doenças Os compostos fenólicos, que são encontrados no azeite de oliva, alteram genes que têm participação no processo de inflamação.

As ervas contêm antioxidantes que promovem boa saúde, o segredo está em utilizar condimentos, temperos,  ervas aromáticas e especiarias que, além de dar sabor aos alimentos, proporcionam também benefícios ao organismo Se você pretende fazer um azeite para mergulhar seu pão, use extra-virgem, pois é o de maior qualidade.

Há muitos tipos de azeites e pães mas a verdade que eu amo todos eles, quem quer? Quem quer? Vamos provar as receitas.

Molho de Mel e Limão

02 colheres sopa de mel

02 colheres sopa vinagre

02 colheres de suco de limão

02 colheres de azeite de oliva extra virgem

½ colher sopa oregano e sal a gosto

Misture tudo em uma molheira e sirva com baguette.

Molho de Abacate e Limão

½ abacate grande picado

3 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem

01 limao grande espremido

01 punhado de salsinha picada

02 dentes alho cru esmagado

Sal e pimenta a gosto.

Misture tudo e sirva com torradas

Molho de Iorgute com azeitonas

03 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem

03 potinhos de iorgute grego natural

03 dentes alho cru esmagado

10 azeitonas pretas picadas

½ colher de vinagre balsamico

Misture tudo e sirva com pães diversos.

 

Por Patricia Galasini – 17 de setembro de 2018

www.expoazeite.com.br

@patricia_azeite

@patriciagalasini

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Acrópole – Atenas – Grécia

Era um complexo arquitetônico que, por mil anos, serviu como fortificação militar, centro político e santuário religioso em Atenas.

Colina da Acrópole, encravada em Atenas, na Grécia, berço da civilização e do Azeite de Oliva.

Fonte: https://super.abril.com.br/mundo-estranho/o-que-era-a-acropole-de-atenas/

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Aula Especial – Harmonização de Azeites de Oliva, Presunto Parma e Jàmon

Dia especial com produtos especiais, o casamento perfeito entre o Presunto Parma, o Jàmon e  Azeites de Oliva de Qualidade.
Apresentar novos sabores e mostrar que o presunto PARMA e o JÀMON vão além do que já se conhece. Uma degustação totalmente nova com a curadoria do Chef Diego Carrilho e Marcelo Canestrale.

Oportunidade única!

Inscrições

https://www.eventbrite.com.br/e/workshop-aula-especial-azeites-de-oliva-presuntos-parma-e-jamon-tickets-48731406950?aff=ebdssbdestsearch

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Workshop: Aula Especial Azeites de Oliva e Presuntos Curados – Parma e Jàmon

Workshop: Aula Especial Azeites de Oliva e Presuntos Curados – Parma e Jàmon – Dicas e Características.

Será uma aula de reconhecimento do Presunto Parma e Jámon, abordando os temas que envolvem processo de cura e curiosidades, tudo harmonizado com Azeites de Oliva Extra Virgem, como produto gourmet e exclusivo.

Apresentar novos sabores e mostrar que o presunto curado vai além do que já se conhece. Uma degustação totalmente nova com a curadoria dos especialistas Marcelo Canestrale e Diego Carilho.

Data –  29 de setembro de 2018

SENAC Aclimação – R. Pires da Mota, 838

Horário – das 9h às 13h

Inscrições – https://www.eventbrite.com.br/e/workshop-aula-especial-azeites-de-oliva-e-presuntos-curados-parma-e-jamon-tickets-48731406950

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Harmonização de Azeites de Oliva e Presunto Parma

O intenso sabor do AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM e o PRESUNTO DE PARMA ITALIANO juntos em um workshop que reúne comida, diversão e arte.

Conheça a diversidade de texturas e sabores nesta harmonização única com novas possibilidades de combinações em uma aula rica em aromas e sabores.

Data – 29 de setembro – 9h às 13h

Local – SENAC Aclimação – R. Pires da Mota, 838 – São Paulo – SP

0https://www.eventbrite.com.br/e/workshop-harmonizacao-de-azeites-de-oliva-e-presunto-parma-italiano-tickets-48731406950

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VI Encontro Internacional de Olivicultura

Palestras do VI Encontro Internacional de Olivicultura

Horário – 10h às 18h

Local: Anhembi – Portão Prinicipal – Av. Olavo Fontoura, 1209 – Santana – São Paulo – SP. Salas de Vidro

Investimento – gratuito para inscrições até 30 de junho e R$ 50,00 (cinquenta reais) com cadastramento após 01 de julho.

 

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Operação Isis – Conclusão e Resultados

OPERAÇÃO ISIS

Ministério da Agricultura reprova 59.7% das amostras de Azeite de Oliva no país. A operação Isis, realizada em todo o país retirou 300 mil litros de produtos irregulares do mercado. Venha saber mais na palestra:

Conclusão da Operação ISIS – Panorama e Resultados iniciados em 2017, com o diretor responsável do Ministério da Agricultura, dia 10 de julho as 15h.

Inscrição – Clique  aqui: ExpoAzeite

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