Comfort food é tendência gastronômica

Na moda, apesar de ter origem na década de 80, esse movimento já desponta no promete ganhar mercado e o coração dos consumidores

Hum, sabe aquele cheirinho de comida caseira, de dar água na boca, e que faz a gente voltar rapidinho à infância? Pois é, essa sensação de aconchego e acolhimento que a comida nos dá é hoje uma das tendências atuais da alimentação mundial: o comfort food (ou pleasant food).

Você já deve ter ouvido falar… Na contramão dos fast foods, essa bandeira levantada por muitos chefes de cozinha tem como lema o resgate dessas coisas simples e boas da vida, como aquela carne de panela, que a vovó ficava um tempão cozinhando para o almoço de domingo em família.

Recuperar essa simplicidade e essa memória gustativa saborosa, trazer de volta aquele prato feito com ingredientes saudáveis, além de proporcionar, com grande valor sentimental, mais leveza e conforto para a nossa rotina estressante, pode ser a chave da culinária de sucesso de restaurantes, pizzarias e até redes de fast food.

Gostamos muito da  Dieta Mediterrânea, estilo de vida que inclui um conjunto de hábitos alimentares que são tradicionalmente adotados pelas pessoas das regiões do mediterrâno, por incluir peixes, frutas e verduras frescas, azeites, grãos e não é por acaso que várias pesquisas indicam que a qualidade de vida de diversos povos no mundo se beneficiam desta dieta, que tem como um grande aliado um estilo de vida mais simples e sem estresse.

Um elevado consumo de frutas, legumes, batatas, feijão, castanhas, sementes, pão e outros cereais
O azeite é utilizado para cozinhar e temperar os alimentos
Quantidades moderadas de peixe, e pouca quantidade de carne
Quantidades baixas a moderadas de queijos e iogurtes gordos
Consumo moderado de vinho, nomeadamente às refeições
Dependência dos produtos frescos locais, conforme a sazonalidade
Estilo de vida ativo

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