Azeite de Oliva no Brasil

Produção de azeite de oliva no Brasil deve crescer mais de 40% em 2018

Incremento deve ser alcançado devido à boa florada registrada nos pomares de oliveiras em São Paulo e Minas Gerais, prevê Ibraoliva; colheita da safra deste ano começa em meados de fevereiro

Apesar da geada que afetou os pomares no Rio Grande do Sul, o que pode reduzir a oferta de azeitonas, a produção de azeite de oliva no Brasil deve chegar a 150 mil litros em 2018, incremento de 42,8% ante os 105 mil litros produzidos no ano passado no País.

De acordo com o presidente do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), Eudes Marchetti, o aumento da produção de azeite será possível devido ao incremento da safra de azeitonas esperado para os estados de Minas Gerais e de São Paulo. “Nesses estados, a floração foi muito boa e a safra tende a ser positiva”, avaliou. A colheita terá início em meados de fevereiro e se estenderá até o mês de abril.

Ler mais em : https://www.dci.com.br/agronegocios/produ%C3%A7%C3%A3o-de-azeite-de-oliva-no-brasil-deve-crescer-mais-de-40-em-2018-1.674572

 

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Save the Date – BROOC – Brazil Olive Oil Competition 2018

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Azeites na Revista Almanaque Nestlé com Você

A revista Almanaque Nestlé com Você do mês de dezembro publicou uma reportagem sobre azeites aromatizados. A consultoria e as dicas ficaram a cargo da Profa. Patricia Galasini, do Curso Básico de Azeites do SENAC Aclimação, que colaborou com a pauta.

Não perca Almanaque Nestlé com Você de dezembro com muitas dicas, receitas e novidades.

Para mais dicas e novidades – https://www.receitasnestle.com.br/

 

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Azeite 2018

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Rosca de Reis com Azeite – Delícia para o Natal

Eu amo o Natal! Receber e entreter familiares e amigos no Natal pode ser um desafio, então por que não começar os preparativos antecipadamente para esta data tão especial? Antecipar significará que você poderá se sentar e compartilhar tranquilamente o espírito do Natal com sua família e amigos.

Selecionamos uma receita que pode ser sua aliada

Rosca de Reis – A rosca é um pão doce de massa fina em forma de anel, decorado com pedaços de frutas cristalizadas de muitas cores. Este pão doce típico para as festas, tem sua principal importância no dia 06 de janeiro, data que comemora a chegada de Gaspar, Melchior e Balthazar, os três reis magos, que foram a Belém para conhecer Jesus, segundo a tradição cristã.

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 300 ml de leite
  • 200 gr de açúcar
  • 150 ml de azeite
  • Raspas de 1 laranja
  • 40 ml de Rum branco
  • Aproximadamente 750 gr de farinha
  • 45 gr de fermento fresco (3 tabletes)
Decoração:
  • 1 ovo batido
  • 50 gr de uvas passas
  • 50 gr de damasco picado
  • 300 gr de frutas cristalizadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
Modo de preparo:

Numa tigela dissolva o fermento no açúcar. Adicione o leite, os ovos, as raspas de laranja, o rum, o azeite e misture. Siga adicionando a farinha aos poucos. Passe para uma superfície enfarinhada e sove bem a massa, forme uma bola e coloque na tigela coberta com um pano umedecido. Deixe descansar por 2 horas. Após, abra a massa com as mãos, em superfície enfarinhada e coloque em toda a superfície as frutas cristalizadas, as passas e o damasco. Forme uma bola, e abra um buraco no meio da massa, formando a rosca e dando sua forma original. Coloque a rosca em uma forma untada azeite, e deixe descansar novamente até dobrar de volume, coberta com um pano seco. Após, pincele o ovo batido, coloque um pouco de frutas cristalizadas em cima e salpique açúcar cristal. Leve ao forno pré aquecido a 220° por 10 minutos, após abaixe a temperatura para 200° por mais 10 minutos e depois abaixe novamente para 180° por mais 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar e sirva a seguir.

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ExpoAzeite 2018 – International Olive Oil Conference and Exhibition

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ExpoAzeite – Salão Internacional de Olivicultura | Brasil

Lançamento da 9a. ExpoAzeite 2018.

Com patrocínio da líder mundial de máquinas para Olivicultura,  Pieralisi,

o encontro contribuiráa para o agronegócio do setor de Olivicultura do Brasil, oferecendo aos visitantes , produtores e empresários rurais o diferencial de um evento voltado para a orientação ténica, fomento e expansão da olivicultura nacional, gerando e oferecendo conteúdo baseado em modelos ricosde produção, inovações tecnológicas, insumos e produtos voltados para atuar nesse mercado.

Maiores informações – (11) 3071.2277 ou jkpg@jkpg.com.br

 

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IBRAOLIVA – Pieralisi participa do lançamento no RS

Grupo Pieralisi prestigia fundação da IBRAOLIVA

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Lançamento IBRAOLIVA – RS

Área deve chegar a 10 mil hectares em 2020

Lavouras no Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina e São Paulo somam hoje 4,6 mil hectares, de acordo com o recém-lançado Instituto Brasileiro da Olivicultura (Ibraoliva)

Avanço do cultivo de olivas tem maior potencial no Rio Grande do Sul

Esteio (RS) – A área cultivada com oliveiras no Brasil atingirá 10 mil hectares até 2020. A previsão é do presidente do Instituto Brasileiro da Olivicultura (Ibraoliva), Eudes Marchetti. Ele falou com o DCI ontem, após apresentação na ExpoInter 2017.
Avanço do cultivo de olivas tem maior potencial no Rio Grande do Sul
Foto: Dreamstime
http://www.dci.com.br/agronegocios/area-deve-chegar-a-10-mil-hectares-em-2020-id648388.html

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Azeites do mundo que fazem uma boa companhia a uma deliciosa salada

Numa salada admite-se tudo, exceto falhas na qualidade dos produtos. E a estrela são os azeites que as acompanham.

Sempre que ouvimos “vou fazer uma salada” em casa ou em qualquer outro lugar, sentimos o prazer e a satisfação que iremos comer uma salada fresca, crocante e refrescante.

Hoje os detalhes são outros, há um movimento silencioso pela melhor salada, com os melhores ingredientes, saudáveis livre de agrotóxicos e, principalmente se for temperado com o melhor azeite que se possa encontrar. Uma salada de “responsa” precisa ter ingredientes super frescos e de qualidade, numa boa salada, admitimos tudo, exceto falhas na qualidade dos produtos.

Para temperar? Gostamos de azeites diversos, de vinagretes saborosos, de molhos intensos. Adoramos colocar queijos frescos, adoramos colocar parmesão de alta qualidade, adoramos frutos secos. E sobretudo desejamos a diferença, utilizar um excelente, perfumado e saboroso Azeite Extra Virgem.

Vamos a eles:

  1. AZEITE BATALHA INTENSO – Azeite de Oliva Extravirgem, com grau de acidez ≤ 0,2% com blend das variedades: picual, arbosana, frontoio e coratina proporcionando um sabor marcante onde picância e amargor se integram na medida certa. Harmoniza perfeitamente com pratos de sabor mais acentuado.
  2. AZEITE DELEYDA PREMIUM – Azeite de intensidade média. Destaca seu aroma herbáceo, com notas de maçã. Na boca mantém a frescura do aroma, com bom amargor e um picor marcado e persistente.
  3. HERDADE DO ESPORÃO – SELEÇÃO – Salada verde com figos assados no forno com pimenta preta. Há várias formas de terminar esta preparação, mas a ideia base é tratar o figo como vocação primordial do prato conferindo um sabor Complexo e harmonioso, com azeite frutado verde e ligeiro picante no final.
  4. CARM PREMIUM – Carpaccio de mamão papaia verde com azeite e flor de sal. A ideia e o objectivo de estabelecer uma plataforma de crus que valorize e promova o azeite, aqui conseguida no pleno. Possibilidade de variar.
  5. CARTUXA FRUTADO MADURO – Excelência, qualidade e individualidade – num estilo muito próprio que marca a diferença e define um clássico do Alentejo para acompanhar salada fria de feijão branco com linguiça portuguesa defumada. Delícia.
  6. COLINAS DE GARZÓN BIVARIETAL – Aroma frutos verdes, muito fresco. No sabor, possui notas de azeitona fresca, erva e tomate. Em boca revela-se amargo e picante, muito equilibrado para compor a salada Waldorf com condimentos fortes.
  7. AZEITE VENTA DEL BÁRON – Complexo e equilibrado sabor, com notas de azeitonas verdes, grama, hortelã, banana e maçã.Realmente bom para o pequeno-almoço, aperitivos e saladas.
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