Introdução ao Mundo do Azeite – Ouro Líquido | 19/11 | SP

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Introdução ao Mundo do Azeite

Degustação especial de Azeites na Universidade Estácio

No dia 19 de novembro, você terá uma experiência Sensorial com o maravilhoso Mundo do Azeite. Serão feitas degustações com uma sequência de azeites inspirada na gastronomia mediterrânea, desenvolvida por Patricia Galasini, com azeites selecionados e também com o novíssimo azeite brasileiro.

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Uma viagem pelo mundo do Azeite

É uma leitura azeitada, com o perdão do trocadilho. O livro “Azeite de oliva – olivicultura e gastronomia” é lançado hoje no Rio, pelo sommelier de azeites Paulo de Abreu e Lima, a chef Flávia Quaresma (sua esposa e parceira profissional) e o químico agrícola espanhol César Cólliga Martínez.

“Nossa ideia era fazer um passeio pelo mundo do azeite, falando dos primórdios até os dias atuais. Pensamos em um livro saboroso, gostoso de ser lido. Por isso, colocamos algumas receitas”, adianta a chef Flávia Quaresma.

Lançamento em São Paulo – Dia 12/09 – Livraria da Vila – 18.30h –
Al. Lorena, 1731 – Jardins

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Fonte: http://blogs.oglobo.globo.com/luciana-froes/post/uma-viagem-pelo-mundo-do-azeite.html

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Azeites de Qualidade

Na última terça feira (30/08), fiz uma degustação orientada com 02 azeites de grande qualidade e que eu recomendo.

O primeiro azeite genuinamente Nacional, Azeite Batalha, do município de Pinheiro Machado em RS, com 02 tipos, 01 Azeite Extra Virgem Frutado e outro Azeite Extra Intenso, azeites da mais alta qualidade e um blend harmonioso. Recomendo sempre! http://www.azeitebatalha.com.br/

O segundo azeite é português, Azeites Portucale, produzidos na região de Fátima, com 03 opções, 02 monovarietais, Frantoio, Koroneiki e um blend Extra Virgem Premiun, azeites de sabor intenso e marcante. Também vale a pena conferir! http://www.azeiteportucale.com.br/

Os produtos estão à venda nos supermercados San Marchè, Pão de Açucar, Zafari, entre outros.

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Band Programa Bem da Terra – 25/08

Hoje no Programa Bema da Terra com Renata Maron, degustamos antepastos com Azeites deliciosos.

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Utilizamos Azeite Brasileiro Batalha e Azeite Portugues Portucale, faça você também esta receitas para sua família e amigos! Os azeites podem ser encontrados nas melhores lojas do Brasil. Eu Patricia recomendo!
Receitas:

1 - Antepasto de Berinjela e Pimentão com Azeite.
 02 Berinjelas descascadas
 01 Pimentão vermelho
 01 colher chá de alho
 Sal, pimenta à gosto
 Azeite a gosto
 Corte a berinjela em cubos e coloque no forno por
 30 minutos para desidratar. Reserve.

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Antepastos
deliciosos
Refogue em 2 colheres de azeite o alho e coloque
o pimentão em fatias finas, refogue, após refogado
coloque as berinjelas e refogue por 5 minutoos.
Desligue o fogo acerte o sal e a pimenta.
Retire da panela deixe esfriar, após frio coloque
em um vidro que tenha tampa e cubra com azeite
até o final, tampe e guarde na geladeira.
Dura até 15 dias.
 Coma com torradinhas ou como entrada.

2 –  Cebolas marinadas no azeite.
Corte 02 cebolas grandes em fatias escalde em água quente rapidamente, coe e coloque em um recipiente, coloque sal à gosto, uma pitada de pimenta do reino, se quiser colocar uma pimenta dedo de moça inteira junto, 01 colher chá orégano e cubra com azeite. Dura 15 dias.

3 - Abobrinhas com alho e azeite.
 02 abobrinhas cortadas em rodelas
 01 colher chá de alho
 Sal, pimenta à gosto
 Raspas de limão siciliano
 Azeite a gosto
 Corte a abobrinha em rodelas e coloque no forno por
 10 minutos para desidratar. Reserve.
 Refogue em 2 colheres de azeite o alho,
após refogado coloque as abobrinhas e refogue por 5 minutoos.
Apague o fogo e coloque raspas de limão siliciano à gosto,
acerte o sal e pimenta.
 Retire da panela deixe esfriar, após frio coloque em
um vidro que tenha tampa e cubra com azeite até o final,
tampe e guarde na geladeira. Dura até 15 dias.
 Coma com torradinhas ou como entrada.
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Jardim Botânico promove I Jornada NAVE Oliva – Poços de Calda

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Curso – Doenças e Pragas na Cultura da Oliveira

Curso Oliva

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Movimento no Mercado brasileiro de Azeites

A Sovena, um dos maiores produtores portugueses de azeite, terminou a parceria que deticard_azeite_como_faz_google_free.jpgnha com a Bunge no Brasil, desde 2005, e assumiu a sua própria operação distribuição naquele país. A empresa portuguesa detém a segunda marca de azeite mais vendida no mercado brasileiro, a Andorinha.

Ao adoptar a operação directa, a Sovena pretende reforçar a distribuição por forma a alcançar a liderança do mercado de azeite no Brasil no final da década, segundo assumiu o director-geral da Sovena para a região da América Latina, Vasco Campos, em entrevista ao diário brasileiro “Valor Econômico”.

O mesmo responsável explicou que a empresa decidiu assumir a operação de distribuição no Brasil para poder avançar com a estratégia de expansão naquele país. E revelou que pretende também lançar outras marcas de azeite naquele país, como a Oliveira da Serra, Fontoliva e Olivare. Sem revelar valores, Vasco Campos afirmou que as vendas da marca Andorinha cresceram 10% acima da média do mercado, em 2015.

Recorde-se que o mercado brasileiro de azeite é liderado pela marca Gallo.

Vasco Campos mostrou-se convicto de que as vendas de azeite no Brasil deverão crescer nos próximos anos. “Em um ou dois anos o mercado volta a crescer 15% a 20% ao ano”, estimou.

A Sovena assume-se como líder em Portugal nos mercados de azeite, óleos vegetais e sabões, detendo marcas como a Oliveira da Serra, Fula, Vêgê e Clarim.

http://economico.sapo.pt/noticias/sovena-rompe-parceria-e-assume-distribuicao-directa-no-brasil_246350.html

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Mercado de azeites registra queda de 23% nas importações

Mercado de azeites registra queda de 23% nas importações

Como tenho escreito aqui, a plantação de oliveiras e a produção de azeitonas e azeites vem crescendo intensamente no Rio Grande do Sul. Ontem, conversei com Luiz Eduardo Batalha, dono dos maires oliveiras exisentes no estado, em Pinheiro Machado, e ele confirou que a safra deste ano, em andamento, está muito boa. Hoje, é possível que o governador do RS, José Ivo Sartori (PMDB), visite sua fazenda Guarda Velha, para acompanhar o esmagmento das azeitonas. O Rio Grande do Sul, que há cerca de dois anos tinha apens duas marcas de azeite no mercado, já tem 10. E outras três são esperadas com muita ansiedade, a do Rul Anselmo Rando, lá de Vacaria; a da Miolo, em Candiota: e a da Casa Valduga, em Encruzilhada do Sul. Como acontece em outros países, tradicionais produtores de vinhos estão entrando também na área do azeite. A produção brasileira – também em Minas Gerais e São Paulo – ainda é muito pequena para influenciar no mercado brasileiro de azeites, um dos maiores do mundo, mas as importações estão caindo.Segundo a Oliva, a crise política e econômica no País e a desvalorização cambial são os principais responsáveis pelo número negativo do setor. O cenário desfavorável que o Brasil atravessa vem afetando praticamente todos os segmentos. Não é diferente com o mercado de azeites que registrou retração de 23% nas importações de 2015 em relação a 2014, verificando-se uma queda de 73 mil ton, em 2014, para 56 mil ton, em 2015*.
*Fonte: Sistema de Análise das Informações de Comércio Exterior (AliceWeb) da Secretaria de Comércio Exterior do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior.
Fontes – http://aliceweb.desenvolvimento.gov.br/
http://cordeiroevinhobyucha.blogspot.com.br/2016/03/mercado-de-azeites-registra-queda-de-23.html
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Abertura oficial da safra de azeitonas 2015/2016

Azeitona  s no Rio Grande do Sul já estão no ponto da colheita
A abertura oficial da colheita de azeitonas, safra 2015/2016, será feita dia 4 de março, às 14h, no olival da Tecnoplanta, em Barra do Ribeiro, provavelmente com a presença do governador José Ivo Sartori (PMDB) e do secretário estadual da Agricultura, Ernani Polo. A colheita começou em fevereiro e, Azeitonas no Rio Grande do Sul já estão no ponto da colheita apesar de uma primavera ruim em termos climáticos, a safra terá boa qualidade. Na Tecnoplanta (marca Prosperato), espera-se uma colheita de 100 toneladas de azeitonas e entre 12 e 15 mil litros de azeite. A empresa possui cerca de 250 hectares plantados com oliveiras em Barra do Ribeiro, Caçapava do Sul, São Sepé e Sentinela do Sul. Até o final do ano, Barra do Ribeiro deve ter mais 50 hectares de olivais implantados. Atualmente, o Rio Grande do Sul é o principal produtor de oliveiras e azeite de oliva no Brasil, com cerca de 1.670 hectares plantados, de acordo com levantamento feito pela Emater em novembro de 2015. A Prosperato apresentará um blend (mistura) das variedades arbequina e arbosana e um monovarietal da espécie koroneiki. Além destas variedades, a equipe da empresa fará as primeiras extrações das picual e galega, em pequena escala.
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